کلانشهر: فلفل دلمهای کالری کمی دارد و به طور استثنایی سرشار از ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان هایی است که برای داشتن یک رژیم غذایی سالم باید آن را در برنامه خود بگنجانید. فلفل دلمهای در رنگهای مختلفی مانند قرمز، زرد، نارنجی و سبز که نوع نارس آن است، وجود دارد. فلفلهای سبز و نارس کمی تلخ هستند و به اندازه انواع دیگر آن شیرین نیستند. به گزارش هلث لاین، این مقاله هر آنچه در مورد فلفل دلمهای باید بدانید را برای شما بازگو میکند.
ارزش غذایی فلفل دلمهای
فلفل دلمهای تازه و خام به طور عمده از 92 درصد آب تشکیل شده بقیه ترکیبات آن کربوهیدرات و مقدار کمی پروتئین و چربی است. مواد مغذی اصلی آن در 100 گرم فلفل دلمهای قرمز خام عبارتند از:
کالری: 31
آب: 92 درصد
پروتئین: 1 گرم
کربوهیدرات: 6 گرم
قند: 4.2 گرم
فیبر: 2.1 گرم
چربی: 0.3 گرم
کربوهیدرات
فلفل دلمهای در درجه نخست از کربوهیدرات تشکیل شده است که بیشتر کالری آنها را تشکیل میدهد همان طور که مشاهده کردید 100 گرم فلفل دلمهای قرمز رنگ حاوی 6 گرم کربوهیدرات است. این کربوهیدراتها بیشتر قندهایی مانند گلوکز و فروکتوز مسئول طعم شیرین فلفل دلمهای رسیده هستند، همچنین فلفل دلمهای حاوی مقادیر کمی فیبر حدود 2 درصد از وزن نوع خام آن است.
ویتامینها و مواد معدنی موجود در فلفل دلمهای
فلفل دلمهای سرشار از ویتامینها و مواد معدنی مختلف است:
ویتامین C. یک فلفل دلمهای قرمز با اندازه متوسط 169 درصد از منابع مرجع مصرف روزانه ویتامین C را تامین میکند که این مقدار آن را به یکی از غنیترین منابع غذایی این ماده مغذی ضروری تبدیل میکند.
ویتامین 6B. پیریدوکسین رایجترین نوع ویتامین6B است که یکی از مواد مغذی مهم برای تشکیل گلبولهای قرمز خون محسوب میشود.
ویتامین k1. نوعی ویتامین K که به آن فیلوکینون k1 نیز میگویند برای لخته شدن خون و سلامت استخوان مهم است.
پتاسیم. این ماده معدنی ضروری سلامت قلب را بهبود میبخشد.
فولات. فولات که به عنوان ویتامین B9 نیز شناخته میشود عملکردهای مختلفی در بدن شما برعهده دارد و مصرف کافی آن در دوران بارداری بسیار مهم است.
ویتامین E. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی که برای سلامت اعصاب و عضلات ضروری است و بهترین منابع غذایی این ویتامین محلول در چربی روغنها، آجیلها، دانهها و سبزیها هستند.
ویتامین A. فلفل دلمهای قرمز سرشار از بتا کاروتن است که بدن شما آن را به ویتامین A تبدیل میکند.
سایر ترکیبات فلفل دلمهای
فلفل دلمهای سرشار از آنتی اکسیدانهای مختلف به ویژه کاروتنوئیدها است که در نمونههای رسیده بسیار بیشتر مشاهده میشود. ترکیبات اصلی موجود در فلفل دلمهای عبارتند از:
کپسانتین. این ماده نوعی آنتی اکسیدان قدرتمند است که رنگ جذاب و درخشان فلفل دلمهای از آن نشات گرفته و به ویژه در فلفل دلمهای قرمز رنگ به وفور یافت میشود.
ویولاگزانتین. این ترکیب متداولترین آنتی اکسیدان کاروتنوئید در فلفل دلمهای زرد رنگ است.
لوتئین. در حالی که این ماده در فلفل دلمهای سبز (نارس) و پاپریکای سیاه فراوان است، اما در فلفل دلمهای رسیده وجود ندارد، همچنین مصرف کافی لوتئین سلامت چشم را بهبود میبخشد.
کوئرستین. مطالعات نشان میدهد این آنتی اکسیدان پلی فنول ممکن است برای جلوگیری از برخی بیماریهای مزمن مانند بیماریهای قلبی و سرطان مفید باشد.
لوتئولین. به طور مشابه کورستین، لوتئولین یک آنتی اکسیدان پلی فنول است که مزایای مختلفی برای سلامتی دارد.
فواید فلفل دلمهای برای سلامتی
مانند اغلب غذاهای گیاهی کامل فلفل دلمهای نیز یک ماده غذایی سالم محسوب میشود. مصرف زیاد میوهها و سبزیها با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماریهای مزمن مانند سرطان و بیماریهای قلبی ارتباط دارد. علاوه بر این، فلفل دلمهای ممکن است فواید دیگری نیز برای سلامتی داشته باشد.
تاثیر فلفل دلمهای بر سلامت چشم
متداولترین انواع اختلالات بینایی شامل دژنراسیون ماکولا و آب مروارید است که علت اصلی آن پیری و عفونت است. با این حال، تغذیه نیز احتمال دارد در بروز این بیماریها نقش بسزایی داشته باشد. لوتئین و زآگزانتین کاروتنوئیدها که به مقدار نسبتا زیادی در فلفل دلمهای یافت میشوند سلامت چشم را در صورت مصرف به مقدار کافی بهبود میبخشند. در حقیقت آنها از شبکیه چشم دیواره داخلی چشم شما که نسبت به نور حساس است در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت میکنند.
پیشگیری از کم خونی با فلفل دلمهای
کم خونی یک بیماری شایع است که با کاهش توانایی خون در حمل اکسیژن مشخص میشود. یکی از علل شایع کم خونی کمبود آهن است که از علائم اصلی آن میتوان به ضعف و خستگی اشاره کرد. فلفل دلمهای قرمز نه تنها منبع مناسبی از آهن به شمار میآید بلکه دارای ویتامین C فوق العاده غنی است که باعث افزایش جذب آهن از روده میشود. در حقیقت یک فلفل دلمهای قرمز با اندازه متوسط ممکن است حاوی 169 درصد مقدار مواد مغذی مورد نیاز روزانه برای ویتامین C باشد.
جذب آهن در رژیم غذایی هنگامی که میوهها یا سبزیها سرشار از ویتامین C مصرف میکنید به میزان قابل توجهی افزایش مییابد به همین دلیل مصرف فلفل دلمهای خام در کنار غذاهای غنی از آهن مانند گوشت یا اسفناج ممکن است به افزایش ذخایر آهن بدن کمک کند و خطر کم خونی را کاهش دهد.
عوارض جانبی مصرف فلفل دلمهای
فلفل دلمهای به طور کلی سالم و قابل تحمل است، اما برخی از افراد ممکن است نسبت به آن حساسیت داشته باشند البته آلرژی به فلفل دلمهای بسیار نادر است. برخی از افرادی که نسبت به گرده حساسیت دارند ممکن است به دلیل واکنش متقابل آلرژیک نسبت به فلفل دلمهای نیز حساس باشند. واکنش متقابل آلرژیک ممکن است بین غذاهای خاصی اتفاق بیفتد زیرا ممکن است حاوی مواد آلرژی زای مشابه یا مواد حساسیت زای مشابه در ساختار شیمیایی باشند.
فلفل دلمهای سرشار از بسیاری از ویتامینها و آنتی اکسیدانها به ویژه ویتامین C و کاروتنوئیدهای مختلف است به همین دلیل مزایای مختلفی مانند بهبود سلامت چشم و کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن دارد. در مجموع فلفل دلمهای یک افزودنی عالی برای یک رژیم غذایی سالم محسوب میشود