مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی گیلان با اشاره به جایگاه نخست گیلان در تولید روغن زیتون گفت: این قابلیت میتواند در موفقیت در صنعت روغن کلزا هم اثرگذار باشد.
به گزارش پایگاه خبری کلانشهر و به نقل از ایسنا، قاسم جوادزاده با بیان اینکه دانه کلزا حاوی 35تا50 درصد روغن است گفت: بر این اساس از هزار تن دانه کلزایی که پیش بینی شده تا یک ماه دیگر از مزارع گیلان برداشت شود و در سبد فرآوری قرار گیرد، بین 350تا500 تن روغن به ارزش تقریبی 14تا20 میلیارد تومان به دست خواهد آمد.
وی افزود: قیمت هر کیلوگرم روغن خوراکی کلزا در بازار براساس نوع برند و کیفیت بین 35تا45 هزار تومان است.
جوادزاده، بالابودن نقطه دود روغن کلزا را یکی از مزیتهای مهم این روغن نسبت به دیگر روغنهای گیاهی دانست و خاطرنشان کرد: نقطه دود روغن کلزا 20درصد بالاتر از روغنهای سرخ کردنی دیگر است و این یعنی دیرتر به نقطه دود میرسد و حتی قابلیت استفاده مجدد دارد.
وی افزود: اگر چه مدیریت صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی گیلان 80درصد هزینه خرید "دستگاه روغن کشی پرس سرد "را که در روغن گیری کلزا کاربرد دارد، در قالب تسهیلات ارزان تامین میکند اما از آنجا که مقدار محصول تولیدی کلزا در گیلان کم است، ایجاد صنایع روغن کشی آن برای بهره بردارن توجیه اقتصادی ندارد و فقط در کارگاههای غیررسمی در برخی خانهها روغن کشی انجام میشود و بیشتر محصول کلزای گیلان برای روغن کشی به استانهای دیگر برده میشود.
مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی گیلان تصریح کرد: اگر کشت کلزا در گیلان بر اساس برنامه توسعه یابد و محصول بیشتری به بار بنشیند، بنا داریم مجوز ساخت یک کارخانه 50هزار تنی فرآوری و روغن کشی کلزا را در این استان صادر کنیم.
قاسم جوادزاده با اشاره به اینکه هر دانه کلزا 20تا25 درصد هم پروتئین دارد، گفت: در راه اندازی این کارخانه افزون بر روغن کشی کلزا، فرآوری و استخراج پروتئین موجود در این گیاه را هم هدف گذاری کردهایم.
وی افزود: با خالصسازی این مقدار پروتئین موجود در کلزا میتوان آن را به عنوان یک مکمل غنیسازی در دیگر مواد غذایی از جمله آرد سفید استفاده کرد؛ کاری که در بسیاری از کشورها از جمله فرانسه و کانادا انجام میشود.
مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی گیلان با اشاره به جایگاه نخست گیلان در تولید روغن زیتون و مالکیت رودبار در به دست آوردن سهم ذهنی برند روغن زیتون کشور گفت: این قابلیت میتواند در موفقیت در صنعت روغن کلزا هم اثرگذار باشد؛ چرا که فرآیند روغن کشی این دو محصول تقریبا شبیه هم است و دست کم با خرید دستگاههای روغن کشی کلزا و تجهیز بخشی از خط فرآوری کارخانههای تولید روغن زیتون در گیلان، میتوان از دانههای کلزا روغن به دست آورد.