.jpg)
کلانشهر: «امیلی فیلد» (Emily Field) میگوید براساس شواهد علمی و سازوکارهای بدن، همیشه باید در مصرف مواد غذایی تعادل در دریافت مواد مغذی مختلف را در نظر بگیریم، و ازاین رو بهتر است به جای یک همبرگر با سیب زمینی، دو همبرگر بخورید.
براساس گزارش اینسایدر، امیلی فیلد میگوید وقتی میخواهید غذایی بخورید، به سه جزء اصلی آن توجه کنید: پروتئین، کربوهیدرات و چربی. پروتئین به ماهیچههای شما سوخت میرساند و باعث میشود احساس سیری کنید، کربوهیدراتها انرژی را تأمین میکنند و چربی نیز در جذب ویتامینها و مواد معدنی مؤثر است و درعین حال سلولها را سالم نگه میدارد.
فیلد میگوید حفظ تعادل در مصرف این مواد مغذی در یک وعده غذایی به این معنی است که میل کمتری خواهید داشت و دیگر پرخوری نخواهید کرد. بنابراین اگر یک وعده غذایی تعادل خوبی بین چربی، کربوهیدرات و پروتئین داشته باشد، انتخاب بهتری است.
براساس پژوهشی که در سال ۲۰۱۷ در Nutritional Metabolism منتشر شده، تعادل در غذاخوردن به دلیل نقشی که در تأمین مواد مغذی مختلف دارد و باعث تنظیم سطح قند خون ما میشود، مهم است. به عبارتی انرژی که سلولهای ما حمل و بعد از صرف غذا در سراسر بدن توزیع میکنند، از مزایای تعادل در تغذیه محسوب میشود.
.jpg)
امیلی فیلد برای مسئله تعادل، مصرف یک همبرگر معمولی را مثال میزند. یک همبرگر با دو تکه نان کوچک و گوشت، بدون پنیر یا سس، حاوی 300 تا 400 کالری است. این مقدار کالری از کربوهیدراتهای موجود در نان (تقریباً 40 گرم)، پروتئین موجود در گوشت (حدود 17 گرم) و چربی (حدود 10 گرم) به دست میآید.
از سویی یک ظرف سیب زمینی سرخ شده، فقط مقدار زیادی چربی و کربوهیدرات دارد (به عبارتی تقریباً به اندازه یک همبرگر حاوی کالری است) اما پروتئین آن بسیار کم است. شما با تعویض سیب زمینی سرخ شده با یک همبرگر دوم، مصرف پروتئین خود را تقریباً دو برابر میکنید و درعین حال میزان چربی و کربوهیدراتی را که میخورید کاهش میدهید.
امیلی فیلد میگوید که برای سنجش میزان تعادل در یک وعده غذایی کافیست از خودتان بپرسید: «دو ساعت بعد از خوردن آن چه احساسی خواهم داشت؟» به گفته فیلد وقتی در تغذیه خود، تعادل را در نظر نمیگیرید، پس از مصرف یک وعده، احساس خواب آلودگی و خستگی میکنید. اما اگر به همان وعده پروتئین و کربوهیدرات اضافه کنید، احساس بهتری خواهید داشت.