اختصاصی کلانشهر: رضا حقی* «تالاب عینک» یکی از بزرگترین تالابهای کشور و بزرگترین تالاب شهری در ایران است. این تالاب با داشتن حدود ۱۶۳ هکتار خط ساحلی برای گردشگران داخلی و خارجی تاکنون آنچنان که شایسته است مورد توجه و عنایت بخش خصوصی و مدیریت شهری قرار نگرفته است.
با توجه به ظرفیت بسیار بزرگ این مکان، سی و دومین یادداشت برندسازی به این امر اختصاص مییابد. با این اشاره که متن پیش رو دومین یادداشت در مورد تالاب عینک است. یادداشت (در این ۲۵کیلومتر میتوان سینمای روباز، بازار محلی، هتل و شهربازی آبی ساخت) را اینجا بخوانید.
رشت شهر خلاق خوراک در این فصل از سال میتواند برگزار کننده بهترین جشنواره فصل یعنی جشنواره آبزیان کشور باشد.
این جشنواره در بخشهای مختلف خود بهانه ی خوبی برای جلب توجه سرمایه گذاران و عموم شهروندان و گردشگران به این منطقه بینظیر شهری خواهد شد. این جشنواره در چند بخش میتواند برگزار شود
۱-مسابقه ماهیگیری
با توجه به داشتن انواع ماهیان گرمابی پرورشی مانند آمور، کپور، فتوفاک و بیک هد این مسابقه میتواند در طول برگزاری جشنواره هر روز برگزار شود.
۲-نمایشگاه انواع محصولات آبزی با همکاری شیلات
این بخش میتواند شامل نمایش انواع ماهیان، روشهای پرورش، تغذیه، صید و نگهداری انواع ماهیان را در برگیرد.
۳-مسابقه آشپزی
در دو بخش خانگی و رستوران داران برای تهیه بهترین غذاهای دریایی
۴- اجرای نمایش و کنسرت موسیقی با موضوع ماهی
در ماه گذشته نمایش محیطی پیرمرد و دریا از رشت در جشنواره تئاتر خیابانی مریوان در دریاچه آن شهر اجرا شد و به عنوان بهترین نمایش محیطی موفق شد به جشنواره بین المللی فجر راه پیدا کند.
این گونه نمایشهای خاص محیطی و موسیقی روزانه میتواند از بخشهای ثابت این جشنواره باشد.
۵-مسابقه قایقرانی پارویی به همراه ماهیگیری
یکی دیگر از بخشهای جذاب این جشنواره میتواند مسابقه قایقرانی پارویی به همراه ماهیگیری باشد.
۶-فعالیتهای آموزشی برای کودکان
با هدف آشنایی آنها با دنیای زیر آب و اهمیت حفاظت از محیط زیست دریایی میتواند هر روز پذیرای هزاران دانش آموز از سراسر استان به این منطقه باشد.
۷- عرضه و فروش انواع آبزیان گرمابی، سردابی، و خاویاری، دریایی و تزیینی میتواند به تنهایی یک جشنواره بزرگ باشد
اما بخش اصلی جشنواره عرضه و فروش انواع غذا با انواع ماهی و آبزیان است.
رشت شهر خلاق خوراک در این بخش میتواند برای تمامی گردشگران حرفی برای گفتن داشته باشد.
در رستورانهای سطح شهر معمولاً ماهی سرخ کرده و یا کولی سرخ کرده عرضه میشود در صورتی که ماهی به صورتهای بسیار زیادی میتواند عرضه شود.
در بخش کباب، از انواع ماهی کباب سالمون و قزل آلا گرفته تا اوزون برون و ماهی سفید تا کباب کوبیده از ماهی
از میگوی سرخ شده تا پاستا همراه میگو و یا انواع پلو رنگی با میگو.
انواع سوپ ماهی و آش ماهی همراه با نان ماهی تا انواع کوکوی ماهی و کتلت ماهی کوکوی اشپل با ترشی ماهی سرو میشود.
از انواع ماهی شکم پُر گرفته تا انواع خورشت ماهی که معمولاً در سطح شهر ما در هیچ رستورانی عرضه نمیشود.
در این جشنواره کم نظیر انواع فست فود با ماهی نیز عرضه میشود که این جشنواره را برای عموم کودکان و نوجوانان جذاب میکند.
چون بسیاری از مردم هنوز با انواع فست فود ماهی آشنایی ندارند.
در بخش فست فود غذاهایی مانند چیبس ماهی، فلافل ماهی، پیتزای ماهی، لازانیای ماهی، ساندویج ماهی با انواع سس ماهی،سوسیس و کالباس ماهی، و ناگت ماهی میتواند تحولی بزرگ در تنوع بخشی به فست فود ایجاد نماید.
جشنواره آبزیان میتواند نقش مهمی در برندسازی شهر ایفا کند
جشنواره آبزیان میتواند به ترویج هویت بومی و فرهنگی غذایی منطقه کمک کند. این جشنواره میتواند گردشگران داخلی و خارجی بسیاری را به شهر جذب کند.
در ضمن این جشنواره میتواند فرصتی برای افزایش آگاهی عمومی درباره اهمیت حفاظت از منابع آبی و مصرف پایدار آبزیان باشد.
جشنواره آبزیان میتواند از طریق جذب گردشگر و افزایش تقاضا برای محصولات محلی به توسعه اقتصادی شهر کمک کند.
این امر میتواند به ایجاد مشاغل جدید منجر شود.
بیشک بعد از بررگزاری این جشنواره چندین غذای دریایی به لیست غذاهای رستورانها و فست فودهای شهر اضافه خواهد شد.
در خاتمه لازم به توضیح است که برگزاری چنین جشنواره هایی میتواند به حس همبستگی و مشارکت در جامعه محلی کمک کند و افراد و گروههای مختلف در برنامه ریزی و اجرای این رویداد مشارکت میکنند.
با توجه به این کارکردها، جشنواره آبزیان میتواند به عنوان یک ابزار مناسب در استراتژیهای برندسازی شهری مورد استفاده قرار گیرد و به توسعه پایدار و ارتقای شهر کمک کند.
=========
*کارگردان تاتر
رضا حقی یکی از پایه گذاران جشنوارههای خوراک محور در ایران است و از سال ۹۴ با برگزاری ۹ دوره جشنواره جوکول، کدو، و تمشک و...در گیلان مشغول فعالیت بوده است.
پی نوشت: از این پس روزهای دوشنبه در سلسله یادداشت هایی به قلم این نویسنده پیشنهادات مطالعه شدهای جهت برندسازی رشت برای اطلاع شهروندان و مدیران شهری در کلانشهر منتشر میشود. (بیشتر بخوانید)
این امیدواری وجود دارد که مدیران مربوطه در شهرداری و شورای شهر رشت بویژه افرادی که عهده دار عناوین مرتبط با شهر خلاق غذا در رشت هستند، سازمان سیما، منظر و فضای سبز شهری شهرداری رشت،کمسیون گردشگری و کمیسیون توسعه پایدار شورای شهر به این موارد توجه کرده و در صورت امکان برای اجرایی شدن پیشنهاداتی با هدف رضایت جمعی و زیست بهتر شهری اقدام عملی کنند.
خوانندگان کلانشهر هم میتوانند در صورت تمایل نظرات خود را پیرامون مطالب منتشر شده یا پیشنهادهای تازه خود جهت برندسازی رشت را بیان کنند. به این امید که بتوان گام هایی جهت بهبود وضعیت رشت برداشت.