کلانشهر: بروکلی یکی از سبزیجات کلمی است. این سبزیجات به خاطر تأثیرات سلامتی مفید خود مشهور هستند و گاهی اوقات به عنوان «سوپر سبزیجات» یاد میشوند.
بروکلی غنی از مواد مغذی زیادی است، از جمله فیبر، ویتامین C، ویتامین K، آهن و پتاسیم. بروکلی نیز حاوی پروتئین بیشتری نسبت به سایر سبزیجات است. بروکلی میتواند هم خام و هم پخته مصرف شود، اما تحقیقات اخیر نشان میدهد که بروکلی پخته شده با بخار ملایم بیشترین فواید سلامتی را دارد.
بروکلی حاوی کربوهیدرات قابل هضم کمی است، اما مقدار مناسبی از فیبر را فراهم میکند و فیبر، سلامت شکم را ترویج میدهد و ممکن است خطر بیماریهای مختلف را کاهش دهد؛ چرا که بروکلی حاوی پروتئین بیشتری نسبتت به سایر سبزیجات است. اما به دلیل محتوای بالای آب، مقدار پروتئین آن نسبتاً کم است.
خواص کلم بروکلی
کلم بروکلی خواص زیادی برای بدن دارد و به همین دلیل باید آن را در رژیم غذایی خود داشته باشید. کلم بروکلی برای کلیه، بیماریهای قلبی، سلامت چشم، سلامتی استخوانها و دندانها، تقویت سیستم ایمنی و… اهمیت دارد. دلیل اهمیت کلم بروکلی ارزش غذایی بالای آن است. بروکلی دارای ویتامین C، ویتامین K، ویتامین E، ویتامین B6، پتاسیم، فسفر، گوگرد، سلنیوم و برخی از آمینواسیدها است؛ به همین دلیل در سلامت افراد اهمیت بسیاری دارد.
خواص کلم بروکلی برای کلیه
کلم بروکلی به سم زدایی از بدن کمک بسیاری میکند و میتواند اسید اوریک و اوره را از بدن دفع کرده و در درمان جوش، خارش، نقرس، روماتیسم، اگزما و اسکلرودرمی مؤثر باشد. همچنین با دفع مواد سمی از بدن از ایجاد سنگ کلیه جلوگیری میکند؛ به همین دلیل کلم بروکلی برای کلیه بسیار مفید است.
خواص کلم بروکلی برای دستگاه گوارش
کلم بروکلی فیبر بسیار زیادی دارد و به همین دلیل از خواص آن میتوان به پیشگیری از یبوست و همچنین کمک به رفع اختلالات معده اشاره کرد. وجود منیزیم و سایر ویتامینها نیز سبب کاهش التهابات انواع بافتها و همچنین معده میشود که به کم شدن اسید معده، تسهیل گوارش و جذب مواد غذایی کمک مینماید.
خواص کلم بروکلی در کاهش کلسترول و سلامت قلب
کلم بروکلی به خصوص در صورتی که بخارپز شود، میتواند به کاهش کلسترول و دفع صفرا کمک کند. همچنین به دلیل ویتامینهای موجود در کلم بروکلی همچون امگا ۳ و آنتی اکسیدانها و همچنین خاصیت آن در کاهش کلسترول، به سلامت قلب کمک میکند و با اتساع عروق در پیشگیری از سکته قلبی و گردش خون بهتر تأثیر گذار است.
خواص کلم بروکلی برای چشم
کلم بروکلی حاوی ویتامین A است که به همراه بتاکاروتن و سایر ویتامینهای موجود در آن، سبب افزایش سلامت چشم و جلوگیری از بسیاری از بیماریها، به خصوص آب مروارید میشود.
خواص کلم بروکلی برای پوست و سرطان
کلم بروکلی حاوی میزان زیادی آنتی اکسیدان است که در کنار سایر مواد موجود در آن، به پیشگیری از بسیاری از سرطانها کمک میکند و جالب است که در روند درمان سرطان نیز میتواند یاری دهنده باشد. خواص آنتی اکسیدانهای موجود در کلم بروکلی مانع از تأثیر مخرب رادیکالهای آزاد بر بدن و سلولها میشود و درنتیجه نه تنها تأثیرات مخرب اشعه فرابنفش را از بین میبرد، بلکه از پیری سلولهای پوست پیشگیری میکند و تخریب و آسیب آنها را به تعویق میاندازد.
بروکلی از ویژگیهای طبیعی در پیشگیری و درمان انواع سرطانها بهره مند است. این شامل سرطانهای سینه، رحم، پروستات و حتی اندامهای داخلی نظیر ریه و کلیه است. این توانایی به خصوص در سرطانهای مرتبط با استروژن مانند سرطان رحم و سینه مؤثر است. مواد مغذی مختلف نظیر گلوکورافانین، دی اندولیل متان، بتاکاروتن، سلنیوم و آمینواسد های مخصوصی به عنوان عوامل ضدسرطان قوی شناخته شدهاند.
خواص کلم بروکلی برای تنظیم فشار خون و کم خونی
علاوه بر خواص کلم بروکلی برای قلب، این سبزی مقوی، به درمان کم خونی کمک میکند که به دلیل وجود آهن و همچنین آمینواسید در کلم بروکلی است. علاوه بر کنترل کلسترول خون و کمک به کاهش کلسترول بد، کلم بروکلی به دلیل وجود کروم، پتاسیم، منیزیم و کلسیم نه تنها در تنظیم میزان قند خون و همچنین عملکرد صحیح انسولین در بدن کمک میکند، بلکه به تنظیم جریان خون و درنتیجه فشار خون کمک میکند که نه تنها برای سلامت قلب اهمیت دارد؛ بلکه سلامت همه اندامهای بدن را با خون رسانی صحیح تضمین میکند.
سم زدایی بدن از خواص کلم بروکلی است
ترکیبات موجود در کلم بروکلی مواد شیمیایی نامطلوب بدن را از بین میبرند و آنها را خنثی میکنند. سولفورافن کلم بروکلی از طریق آنزیمهای سم زدا، از سلولها در مقابل آسیب دیدن محافظت میکند. علاوه بر این از واکنشهای التهابی جلوگیری میکند.
در یک مطالعه نشان داده شده که افرادی که دمنوش حاوی کلم بروکلی مصرف کردند، به میزان بیشتری دفع سموم از بدن را تجربه کردند.