کلانشهر: اسیدهای چرب اشباع نشده امگا-۳ برای سلامت انسان ضروری هستند اما بدن قادر به تولید مقدار کافی از آنها نیست. این مواد مغذی باید از طریق رژیم غذایی یا مکملها تأمین شوند. با این حال، نتایج تحقیقات جدید در دانشگاه «کیس وسترن ریزرو» نشان میدهد که چالشهای محیط زیستی به کمبود جهانی امگا-۳ دامن زدهاند. این موضوع، نگران کننده است؛ چرا که پیامدهای جدی و گستردهای برای سلامت دارد. این تیم تحقیقاتی معتقد است سیستمهای غذایی کنونی ما امگا-۳ کافی و عاری از آلودگی تأمین نمیکنند و دسترسی به آن در آینده نزدیک کاهش مییابد.
امگا-۳ که عمدتا در ماهی و گیاهان یافت میشود، به عملکرد سلولهای بدن، به ویژه در چشمها و مغز کمک میکند. این ماده مغذی همچنین انرژی بدن را تأمین کرده و از سیستمهای قلبی-عروقی و غدد درون ریز سالم پشتیبانی میکنند. تیم پژوهشگران دریافتند که ۸۵ درصد از جمعیت جهان به اندازه کافی امگا-۳ در رژیم غذایی خود دریافت نمیکنند. به گفته آنها، این کمبود تا حدی ناشی از عوامل محیط زیستی مانند افزایش دمای اقیانوسها، صید بیرویه و آلودگی است که دسترسی به این ماده مغذی مهم را دشوار کرده است.
این مطالعه پیشنهاد میکند که تولید غذاهای غنی از امگا-۳ افزایش یابد، در حالی که مصرف اسیدهای چرب مضر امگا-۶ که با امگا-۳ در بدن ما تداخل دارند، کاهش پیدا کند. به گفته این تیم تحقیقاتی، این کار میتواند خطر بیماریهای مرتبط با التهاب مزمن، مانند بیماریهای قلبی، سرطان، زایمان زودرس و برخی مشکلات سلامت روان را کاهش دهد.
به طور تاریخی، انسانها رژیمهای غذایی متعادلی از نظر میزان امگا-۳ و امگا-۶ مصرف میکردند. با این حال، رژیمهای غذایی صنعتی شده امروزی حدود ۲۰ برابر بیشتر امگا-۶ نسبت به امگا-۳ دارند. این عدم تعادل برای حفظ سلامت مطلوب نگران کننده است. محققان این مطالعه خاطرنشان کردند که حدود ۱۵٪ از کشورهای جهان توانستهاند به سطح کافی امگا-۳ در غذای خود دست یابند که عمدتا به دلیل دسترسی به اقیانوس هاست. این نشان میدهد که حفاظت از اقیانوسها و مدیریت پایدار شیلات میتواند کمک کننده باشد.
به گفته تیم تحقیقاتی، این فقط یک مسئله بهداشتی نیست؛ بلکه یک چالش عمومی سلامت و محیط زیست است. همه باید حق دسترسی به امگا-۳ عاری از آلودگی در رژیم غذایی خود را داشته باشند.