کلانشهر: برخی مواد خوراکی وقتی با هم مصرف میشوند، ارزش تغذیهای بیشتری دارند مثل زردچوبه که همراه فلفل سیاه بهتر جذب میشود یا کلاژن که در کنار منابع ویتامین ث کارآیی بیشتری دارد. اما عکس این موضوع نیز صادق است و بعضی ترکیبهای غذایی میتوانند ناسالم باشند. اکنون متخصصان قلب هشدار میدهند ترکیب بسیار رایج بیکن (Bacon) و پنیر به ویژه برای افرادی که فشار خون بالا دارند، میتواند خطرناک باشد.
دکتر «مارتین اسکات داوسن»، متخصص قلب دراین باره میگوید: بیکن و پنیر برای خیلیها خوراکی هایی دلپذیرند اما مصرف منظم آنها به ویژه برای مبتلایان به فشار خون بالا در جهت خلاف سلامتی قلب عمل میکند.
او توضیح میدهد که بیکن سرشار از سدیم و چربی اشباع است. سدیم اضافی، آب وارد جریان خون میکند و حجم خونی را که قلب باید پمپاژ کند، افزایش میدهد. این وضعیت در طول زمان، کنترل فشار خون را سختتر میکند و به دیواره رگها آسیب میزند. چربی اشباع نیز سطح ال دی ال یا «کلسترول بد» را بالا میبرد.
دکتر «کاریشما پاتوا»، یک متخصص قلب دیگر نیز همین هشدار را تکرار میکند و میگوید پنیر به دلیل محتوای بالای چربی اشباع و سدیم، مشکل بیکن را تشدید میکند.
داوسن هم تاکید دارد که مصرف پنیر به تنهایی و در حد اعتدال، قابل قبول است اما ترکیب آن با گوشت فرآوری شده یک وعده غذایی بسیار پرنمک و پرچرب میسازد.
جایگزینهای سالم
اگر صبحانه محبوب شما ساندویچ «گوشت فرآوری شده، تخم مرغ و پنیر» است، راه حلهای سالم تری وجود دارد. دکتر پاتوا پیشنهاد میدهد از سفیده تخم مرغ، پنیر کم چرب و گوشت بوقلمون استفاده شود؛ ترکیبی که چربی اشباع و سدیم آن به میزان قابل توجهی کمتر است.
به گزارش ایندیپندنت، داوسن نیز یک صبحانه سالم دیگری با این شرح را توصیه میکند: تخم مرغ آب پز یا عسلی، آووکادو، اسفناج، گوجه فرنگی و نان سبوس دار. او میگوید این گزینه حاوی چربیهای سالم، پروتئین، فیبر و پتاسیم است و میتواند فشار خون را کاهش دهد.
نکته کلیدی: عادتهای پایدار
داوسن تاکید میکند که کنترل فشار خون نتیجه انتخابهای روزانه است نه اجبار یا افراط. به گفته او، انتخاب غذا نباید جنبه تنبیهی پیدا کند. موفقیت بلندمدت با تداوم به دست میآید و حاصل ثبات است نه کمال گرایی. اگر طرفدار بیکن یا پنیر هستید، مصرف محدود و گهگاه آن در اندازه مناسب مشکلی ندارد.
او اضافه میکند که پایین نگه داشتن مصرف سدیم و در عوض افزایش مصرف فیبر و انتخاب چربیهای سالم در طول زمان، مقاومت قلبی عروقی را بالا میبرد. پس بهتر است بیکن و پنیر را برای صبحانه در مناسبتهای خاص نگه دارید و بقیه روزها به سراغ گزینههای گیاهیتر و کم سدیمتر بروید.