اختصاصی کلانشهر: رضا حقی*-حدود ۹ سال از ثبت رشت به عنوان شهر خلاق خوراک در یونسکو می‌گذرد ولی تاکنون اقدام عملی و کاربردی در این زمینه انجام نگرفته است.

ایجاد پارک‌های خوراک محور با حمایت شهر داری و ورود بخش خصوصی به عنوان سرمایه گذار می‌تواند یکی از عاجل‌ترین کارها در این زمینه باشد.

بعد از پیشنهاد پارک‌های خوراک محور صبحانه، قیل ناهار و شب جره، بیست و چهارمین یادداشت برندسازی به ایجاد پارک عصرانه در رشت اختصاص می‌یابد.

از حدود ۶۵ پارک کوچک و بزرگ موجود در سطح شهر رشت می‌توان ۵ پارک در ۵ منطقه شهر را به این امر اختصاص داد.
تا در قالب مشارکت با بخش خصوصی به صورت قرارداد bot در کمترین زمان ممکن از سوی شهرداری  اجرایی شود.

این طرح بدون هیچگونه هزینه کردی از طرف شهرداری صرفاً با در اختیار گذاشتن مقداری از زمین پارک‌های موجود به بخش خصوصی انجام می‌شود و بعد از گذشت چند سال از قرارداد مشارکت، شهرداری علاوه بر اینکه هیچ هزینه‌ای برای طرح مذکور انجام نداده است از محل اخذ اجاره اعیانات احداث شده می‌تواند به درآمد پایداری نیز دست یابد.

ایجاد پارک‌های خوراکی عصرانه در رشت می‌تواند جذابیت‌های زیادی داشته باشد و به یک مقصد پرطرفدار برای شهروندان و گردشگران تبدیل شود.

پارک عصرانه می‌تواند محلی برای عرضه انواع غذاهای محلی باشد که تاکنون یا منسوخ شده و یا صرفاً در بعضی از خانه‌ها سرو می‌شود و در اماکن عمومی عرضه نمی‌شود.

خوراکی‌های محلی که ریشه در تاریخ و هویت منطقه دارد و از دیرباز به عنوان عصرانه شناخته می‌شود.
غذاهایی مثل سرد پلا با اشبل و مغز گردو، سرد پلا با پنیر سیاهمزگی و سیر و باقلا، سرد پلا با زیتون و باقلا، سرد پلا با چای شیرین، سرد پلا با خمس، غذاهایی که بدون استفاده از قاشق و چنگال و با دست خورده می‌شد - روش غذا خوردنی که در دین ما و همچنین از نظر پزشکی بدان توصیه می‌شود - این نوع غذا خوردن به تنهایی می‌تواند به یک برند تبدیل شود.

این غذاها در کنار غذاهای مخصوص دیگری همچون ورقه بادمجان، ورقه سیب زمینی، ورقه کدو، انواع کوکو بادمجان، سیب زمینی، باقلا، سبزی، بادکوبه و سیرابی شیردان وانواع کباب چنجه، دل و قلوه چ، سنگدان وجگر وپستان در کنار دسرهای خاص منطقه مثل کال کباب، بورانی، باقلا پخته، لوبیا پخته با کباب و انواع نان‌های محلی مثل نان برنجی، کشتا، لاکو، گندمی و انواع خوراکی هایی که با چایی همزمان خورده می‌شود مثل رشته خشکار، کاکا، انواع نباتی، انواع حلواهای محلی مثل خرش حلوا،دستکش حلوا، حلوای گزنه و حلوای ضیابر،  اگرده، انواع کلوچه فومن، لاهیجان، رودسر و لنگرود، انواع مربا و انواع خوراکی‌های تخمیری بومی منطقه‌ای مثل آب کونوس، آب خوج و ده‌ها خوراکی دیگر که مخصوص عصرانه است.

رشت به داشتن آب و هوای معتدل و طبیعت زیبا معروف است

ایجاد پارک‌های خوراکی در محیطی سبز و طبیعی می‌تواند به بازدید کنندگان احساس آرامش و لذت بیشتری بدهد و فضای مناسب برای صرف عصرانه در کنار خانواده و دوستان ایجاد کند.

چنین پارک هایی می‌تواند به عنوان یکی از جاذبه گردشگری جدید در رشت عمل کند و توجه گردشگران داخلی و خارجی را به خود جلب کند.

گردشگران علاقمند به تجربه‌های محلی هستند و پارک‌های خوراکی می‌تواند این نیاز را برآورده کند.
این پارک‌ها می‌تواند فرصتهای شغلی و اقتصادی جدیدی برای مردم ایجاد کند از فروشندگان خوراکی‌های محلی گرفته تا تولید کنندگان اولیه این محصولات.
این مسئله می‌تواند به توسعه اقتصادی منطقه کمک کرده تا ده‌ها شغل  بدون سرمایه گذاری دولتی ایجاد شود.

پارک‌های خوراک محور می‌تواند فضایی برای برگزاری رویدادهای محلی، موسیقی زنده، نمایش و کارگاه‌های آموزشی باشد که همه این‌ها به ارتقای فرهنگی و تقویت روحیه اجتماعی کمک می‌کند.

با ارائه انواع غذاهای محلی متنوع و جدید بازدید کنندگان می‌توانند تجربه‌های غذایی منحصر به فردی داشته باشند و این امر جذابیت این پارک‌ها را افزایش می‌دهد.

این پارک‌ها می‌توانند مکانی برای آشنا کردن مردم با تاریخ و فرهنگ غنی غذایی گیلانیان باشد.

این آگاهی فرهنگی می‌تواند به حفظ و تقویت هویت بومی کمک نماید.

ایجاد چنین پارک هایی می‌تواند نه تنها به عنوان یک فضای تفریحی بلکه به عنوان یک مرکز فرهنگی و اجتماعی در قلب شهر عمل کند.

این پارک‌ها به هویت شهری رشت کمک می‌کند و آن را به عنوان یک شهر با فرهنگ غنی و متمایز معرفی می‌کند.

رشت می‌تواند با بهره برداری از این پارک‌ها به یکی از عناصر کلیدی در برندسازی، به عنوان شهر خوراکی‌های عصرانه معرفی شود.

این اقدام می‌تواند خلاقیت غذایی منطقه را در یک فضای عمومی به اثبات برساند

با توجه به این ویژگی‌ها، پارک عصرانه می‌تواند بدون هیچ هزینه‌ای از سوی دولت و شهرداری به یک فضای شهری محبوب و منحصر به فرد تبدیل شود که هم نیازهای تفریحی و فرهنگی بازدیدکنندگان را برآورده کند و هم هویت و قدمت و خلاقیت غذایی منطقه را در یک فضای عمومی به اثبات برساند.

پارک عصرانه با توجه به نوع غذاهایی که عرضه می‌کند می‌تواند به یک پارک شبانه روزی تبدیل شود.

پارکی که قابلیت عرضه انواع خوراکی و نوشیدنی رادارد که قابل خوردن در طول شبانه روز است.

رشت جز معدود شهرهایی در ایران و جهان است که شغل‌های مختلفی در آن به صورت ۲۴ ساعته دایر هستند از فتوکپی گرفته تا کافه از میوه فروشی گرفته تا گل فروشی، از سوپرمارکت گرفته تا کله پاچه فروشی از گاری کباب گرفته تا پارک عصرانه.

این مزیت رشت را قدر بدانیم و این شهر همیشه بیدار و زنده را با این اقدام یک گام به جلو ببریم.

======

*کارگردان تاتر

رضا حقی یکی از پایه گذاران جشنواره‌های خوراک محور در ایران است و از سال ۹۴ با  برگزاری ۹دوره جشنواره جوکول، کدو، و تمشک و...در گیلان مشغول فعالیت بوده است.

پی نوشت: از این پس روزهای دوشنبه در سلسله یادداشت هایی به قلم این نویسنده پیشنهادات مطالعه شده‌ای جهت برندسازی رشت برای اطلاع شهروندان و مدیران شهری در کلانشهر منتشر می‌شود. (بیشتر بخوانید)

این امیدواری وجود دارد که مدیران مربوطه در شهرداری و شورای شهر رشت بویژه افرادی که عهده دار عناوین مرتبط با شهر خلاق غذا در رشت هستند، سازمان سیما، منظر و فضای سبز شهری شهرداری رشت و کمیسیون توسعه پایدار شورای شهر به این موارد توجه کرده و در صورت امکان برای اجرایی شدن پیشنهاداتی با هدف رضایت جمعی و زیست بهتر شهری اقدام عملی کنند.

خوانندگان کلانشهر هم می‌توانند در صورت تمایل نظرات خود را پیرامون مطالب منتشر شده یا پیشنهادهای تازه خود جهت برندسازی رشت را بیان کنند.به این امید که بتوان گام هایی جهت بهبود وضعیت رشت برداشت.