کلانشهر: تولید امر مهمی است که در نهایت منجر به امنیت و استقلال جامعه و کشور می‌شود. در کنار این موضوع، تولید با کیفیت و سالم هزینه‌های نهاده‌های بهداشت و درمان را کاهش شده و جامعه با توانایی بالاتر پرورش می‌دهد.

مقاومت میکروبی امروز تهدید جدی برای جامعه جهانی است و برای مهار آن و جلوگیری از احتمال تلفات میلیونی، باید تلاش‌های گسترده‌ای در سطح بین المللی و داخلی انجام شود.

بنا به گفته کارشناسان حوزه دام کشور، ایران جز کشورهای پرمصرف آنتی بیوتیک‌ها در جهان است، و با دستورالعمل‌ها، شیوه نامه‌ها و الزامات بهداشتی باید به کاهش مصرف بی‌رویه آنتی بیوتیک‌ها کمک کرد.

به گفته معاون وزیر جهاد کشاورزی، در حوزه دامپزشکی هر چقدر بیشتر آنتی بیوتیک برای دام و طیور مصرف شود، جامعه انسانی بیشتر به خطر می‌افتد، زیرا با مصرف محصول فرآورده‌های خام دامی، ممکن است مقاومت میکروبی در افراد ایجاد شود و داروهای تجویز شده برای بیماران کمتر اثر بگذارد.

وی همچنین عنوان کرده بود که امروز به دلیل افزایش توانمندی‌ها در واکسن سازی و به روز شدن آن، مهار و مقابله با عوامل ویروسی راحت‌تر شده، اما در مورد میکروب‌ها چنین شرایطی نداریم و این امکان وجود دارد که میکروب‌ها در اشکال همه گیری، منجر به تلفات میلیونی انسان‌ها شوند. عدم ثبت آنتی بیوتیک‌ها به عنوان محرک رشد در دام، عدم ثبت آنتی بیوتیک‌های دارای مصرف مشترک میان انسان و دام، ثبت داروهای گیاهی به عنوان کاهنده مصرف آنتی بیوتیک در دام و ثبت آنتی بیوتیک دارای زمان پرهیز زیر دو هفته و عدم ثبت یا تمدید ثبت آنتی بیوتیک‌های با زمان پرهیز مصرف بیش از سه هفته و همچنین نظارت بر کنترل باقیمانده‌ها به ویژه آنتی بیوتیک‌ها و فلزات سنگین در محصولات فرآورده‌های خام دامی از اقدامات و برنامه‌های در حال انجام دفتر دارو و درمان این سازمان است.

علیرضا رفیعی نژاد، رئیس سازمان دامپزشکی کشور در خصوص تولید پروتئین حیوانی سالم در کشور گفت: زمانی که از ایمنی امنیت غذا صحبت می‌کنیم هم پروتئین حیوانی و هم گیاهی را شامل می‌شود.

وی با بیان این که در بخش پروتئین حیوانی به دلیل ۳ موضوع بسیار مهم مدعی هستیم، افزود: در سازمان دامپزشکی کشور ۳ حوزه بسیار مهم تعریف شده است؛ نخست، ما سیستم جی آی اس داریم یعنی در ایران چند هزار نقطه اپیدمیولوژی (همه گیر شناسی) تعریف شده است. این نقاط اپیدمیولوژی شامل دامداری، مرغداری، مراکز تولیدی، کشتارگاه، روستا و حتی واکسن سازی می‌شود. تمام این حوزه‌ها در یک بسته تعریف شده و به صورت لحظه‌ای می‌توانیم ایران را برای سلامتی یک بخش به خط کنیم.

وی ادامه داد: اگر اتفاقی رخ دهد این امکان در کشور فراهم شده که واکنش سریع داشته باشیم. به عنوان مثال، اگر در هر یک از این حوزه‌ها به ما دستورالعملی برسد در مدت ۵ دقیقه سراسر کشور این دستور را دریافت می‌کنند.

وی با اشاره به حوزه دوم تعریف شده در سازمان دامپزشکی کشور، عنوان کرد: این سازمان در کل کشور مسئولان فنی بهداشتی دارد؛ یعنی نماینده ما به صورت مقیم و ثابت در مراکز تولیدی حضور دارند. سومین حوزه تعریف شده، مربوط به خود حاکمیت است که در بخش سلامت به شکل تصادفی نمونه برداری شده و آزمایش‌ها روی نمونه‌ها انجام می‌شود.

وی تاکید کرد: مراحل تولید - از پیش از تولید، هنگام تولید و پس از تولید - از سوی کارشناسان سازمان رصد و پایش می‌شود. از همه مهم‌تر همکاران حوزه بهداشت و سلامت سازمان دامپزشکی در طرح‌های تشدید در سطح عرضه هم نظارت دارند. به این ترتیب محصولات که می‌تواند گوشت باشد یا دارو و واکسن، از تمام آنها نمونه برداری شده و مورد آزمایش قرار می‌گیرد تا با واقعیت شناسنامه این محصولات مطابقت داشته باشد.

وی اظهار کرد: سازمان دامپزشکی در حوزه سلامت، کیفیت و بهداشت محصولات نهایی که شامل گوشت مرغ، گوشت قرمز، تخم مرغ، شیر، عسل، نهاده دامی و… می‌شود ۱۰۰ درصد بر تولید احاطه و نظارت دارد.

معاون وزیر جهاد کشاورزی اضافه کرد: آزمایشات نشان می‌دهد که محصولات تولیدی دامی بالای ۹۵ درصد شاخص‌های بهداشتی را پاس می‌کند.

استفاده از هورمون، صرفه اقتصادی ندارد

امروز اگر برای خرید به فروشگاه‌های پروتئین فروشی سطح شهر مراجعه کنید، وقتی درباره برخی تفاوت قیمتی محصولات بپرسید، عنوان می‌شود که عرضه گوشت مرغ این فروشگاه بدون هورمون است. رئیس سازمان دامپزشکی کشور در پاسخ به این پرسش که آیا برخی مرغداری‌ها در پرورش پروتئین حیوانی از هورمون استفاده می‌کنند، گفت: یک بار برای همیشه از زبان رئیس سازمان دامپزشکی کشور بنویسید، تزریق هورمون یک دروغ بزرگ تاریخی است. امکان استفاده هورمون به دلیل قیمت بالای آن و عدم دسترسی آسان ممکن نبوده و مقرون به صرفه نیست.

معاون وزیر جهاد کشاورزی تاکید کرد: هورمون در حوزه تولید گوشت کشور، چه قرمز و چه سفید استفاده نمی‌شود.

تأمین نهاده دامی بدون استفاده از نان‌های خشک بی‌کیفیت

رفیعی پور درباره نظارت بر توزیع نهاده‌های دامی و طیور که از سلامت برخوردار باشد هم گفت: زمانی شاید این گونه بوده که افراد از نهاده‌های نامناسب برای تغذیه دام و طیور خود استفاده می‌کردند اما امروز نظارت‌های کارشناسان بر این بازار چنین امری را رد می‌کند.

وی یادآور شد: در حال حاضر ۷۰۰ تا ۸۰۰ کارخانه تمام اتوماتیک تولید خوراک دام، طیور و آبزیان در کشور فعالیت دارند که غذای مورد نیاز دام، طیور، آبزیان و زنبور عسل را تأمین می‌کنند و ما دیگر نگران بحثی مثل استفاده از نان خشک بی‌کیفیت که در گذشته مورد استفاده قرار می‌گرفت، نیستیم.