به گفته محققان، تصور می‌شود که اجزای طبیعی موجود در انگور به نام پلی فنول‌ها مسئول این اثرات مفید هستند.

به گفته دکتر جان پزوتو (John Pezzuto) پژوهشگر ارشد این مطالعه و استاد و رئیس کالج داروسازی و علوم بهداشتی دانشگاه وسترن نیوانگلند، این مطالعه جدید تحقیقات قبلی در این زمینه را تقویت می‌کند. در این تحقیق، محققان تأثیر مصرف انگور کامل معادل ۲.۲۵ فنجان در روز را به مدت ۱۴ روز در برابر آسیب نور ناشی از اشعه ماوراء بنفش بررسی کردند.

پاسخ پوست افراد به اشعه ماوراء بنفش قبل و بعد از مصرف انگور به مدت دو هفته با تعیین آستانه آسیب اشعه ماوراء بنفش که باعث قرمزی قابل مشاهده روی پوست پس از ۲۴ ساعت می‌شود، اندازه گیری شد.به گزارش سیناپرس، علاوه بر این، تجزیه و تحلیل متابولومیک میکروبیوم روده، نمونه‌‌های خون و ادرار نیز انجام شد.

در نهایت، یک سوم از افراد به دنبال مصرف انگور مقاومت در برابر اشعه ماوراء بنفش نشان دادند و همین افراد در مقایسه با افراد دیگر، تفاوت‌های قابل توجهی در میکروبیوم و متابولوم نشان دادند. به طور خاص یک متابولیت شاخص قوی از کاهش آسیب نوری است و نمایه‌‌های ژنتیکی منحصر به ‌فرد را نشان می‌‌دهد.

پزوتو توضیح داد:علاوه بر این، سه نفر از افراد مقاوم در برابر اشعه ماوراء بنفش پاسخ ماندگاری و محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش را تا ۴ هفته پس از عدم مصرف انگور حفظ کردند. این نتیجه نشان می‌دهد که بخشی از جمعیت قادر به مقاومت در برابر آفتاب سوختگی به دنبال مصرف انگور هستند و بین میکروبیوم روده و پوست و مقاومت در برابر اشعه ماوراء بنفش همبستگی وجود دارد.

به گزارش سیناپرس، سالانه بیش از ۳ میلیون آمریکایی به سرطان پوست مبتلا می‌شوند که عمدتاً در نتیجه قرار گرفتن در معرض نور خورشید است.

تخمین زده می‌شود که از هر ۵ آمریکایی یک نفر در سن ۷۰ سالگی به سرطان پوست مبتلا می‌شود. بیشتر موارد سرطان پوست از جمله حدود ۹۰ درصد از سرطان‌های پوست غیرملانومایی و ۸۶ درصد ملانوم‌ها با قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش خورشید مرتبط است. علاوه بر این، تخمین زده می‌شود که ۹۰ درصد از پیری پوست توسط خورشید ایجاد می‌شود.

پزوتو در انتها خاطرنشان کرد که عبارت غذای تو دارو و دارو غذای تو باشد، به زمان بقراط برمی گردد، اما اکنون پس از ۲۵۰۰ سال و همانطور که در این مطالعه انسانی که با رژیم انگور انجام شده است دیدیم، ما هنوز در حال یادگیری واقعیت این گفته هستیم.

شرح کامل این پژوهش و یافته‌های حاصل از آن در آخرین شماره مجله تخصصی Antioxidants منتشر شده است.