این تحقیقات نشان می‌دهد: رژیم غذایی عمدتاً حاوی مواد غذایی گیاهی غنی از مواد مغذی اما حاوی مقادیر کمی از محصولات حیوانی سالم مانند ماهی سرخ نشده، مرغ سرخ نشده و لبنیات کم چرب می‌تواند از بیماری قلبی پیشگیری کند.

به گفته پژوهشگران داشتن یک الگوی غذایی سالم برای قلب معمولاً حاوی مقدار زیادی سبزیجات سبز، غلات کامل، میوه‌ها، حبوبات، دانه‌ها و مغزها، ماهی و مرغ سرخ نشده، محصولات لبنی کم چرب و روغن زیتون است.

همچنین توصیه می‌شود، از مصرف نوشیدنی‌های گازدار، دسرها، غذاهای شور، محصولات پرچرب یا فرآوری شده، شیرینی‌ها و غذاهای سرخ شده پرهیز کرده یا خوردن ان‌ها محدود شود.

دکتر چوی، سرپرست این تیم مطالعاتی در رابطه با موضوع فوق گفت: تحقیقات قبلی بر روی مواد مغذی یا غذاهای منفرد متمرکز بود، به همین دلیل ما اطلاعات کمی در مورد رژیم غذایی گیاه محور و خطر طولانی مدت بیماری قلبی عروقی در دست داشتیم.

 این تیم ۴۹۴۶ نفر را در طول ۳۲ سال مورد مطالعه قرار دادند تا ببینند آیا ارتباطی بین رژیم غذایی و بروز بیماری قلبی وجود دارد یا خیر. در ادامه کیفیت رژیم غذایی این افراد بر اساس سیستم امتیاز کیفیت رژیم غذایی امتیازدهی شد.

این امتیاز بندی شامل ۴۶ گروه غذایی بود که به صورت زیر طبقه بندی می‌شوند:

غذاهای دارای رتبه خنثی مانند غلات تصفیه شده، سیب زمینی، صدف، و گوشت بدون چربی.

مواد غذایی دارای رتبه بندی مفید مانند سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، آجیل، دانه‌ها، حبوبات، ماهی، روغن نباتی، مرغ، شیر کم چرب، ماست کم چرب، قهوه و چای.

مواد غذایی دارای امتیاز منفی مانند گوشت قرمز پرچرب، سیب زمینی سرخ شده، نوشابه، سس، شیرینی و تنقلات شور.

در نتیجه این مطالعات مشخص شد کسانی که نمرات بالاتری داشتند، عمدتاً از محصولات گیاهی غنی از مواد غذایی از گروه غذایی با رتبه بندی مفید استفاده می‌کردند و آنهایی که نمرات پایین تری داشتند، غذاهای دارای رتبه نامطلوب تری مصرف کردند.

نتایج این مطالعه به وضوح نشان داد: یک رژیم غذایی گیاهی و غنی از نظر تغذیه برای سلامت قلب و عروق مفید است. البته باید به این نکته اشاره کرد که رژیم گیاه محور لزوماً به معنی گیاهخواری نیست.