تریپتوفان، در روده متابولیزه می‌شود و متابولیت‌های زیست فعال زیادی تولید می‌کند که اثرات محافظتی زیادی در برابر بیماری‌های مزمن مانند دیابت و CVD دارند.

محققان گفته‌اند: ما ارتباط جدیدی بین متابولیت‌‌های تریپتوفان و فشار خون، ضربان قلب و احساس سیری در افراد دارای اضافه وزن کشف کردیم که نشان ‌دهنده تأثیر گسترده ‌تر متابولیسم تریپتوفان بر سلامت کلی، از جمله سلامت قلب و عروق است.

یک یافته جالب دیگر در این مطالعه، افزایش قابل توجه سطح سروتونین خون، در افرادی بود که آجیل درختی مخلوط مصرف می‌کردند. این تحقیق، اولین مطالعه‌ای است که نشان می‌دهد مصرف آجیل درختی با افزایش سطح سروتونین در بدن مرتبط است. محققان خاطرنشان کرده‌اند، با اینکه تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است، این یافته بسیار هیجان انگیز است زیرا سروتونین، تاثیر مهمی بر خلق و خو و سلامت روان کلی دارد.

تحقیقات نشان داده‌اند که افراد، حدود ۲۵ درصد از کالری روزانه خود را از طریق میان وعده‌ها دریافت می‌کنند و بخش زیادی از آن از دسرها، نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر، شیرینی‌ها و تنقلات شور تامین می‌شود. پژوهشگران اظهار داشته‌اند، جایگزینی تنها یکی از این میان وعده‌ها با آجیل درختی، می‌تواند به بهبود سلامت کلی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مختلف کمک کند.

یافته‌های تحقیقاتی در مجله Nutrients  قابل دسترسی هستند.