کلانشهر: متخصصان سلامت می‌گویند گیاهخواری، باکتری هایی را که سلامت را بهبود می‌بخشند، تقویت می‌کند و خطر بیماری‌های مزمن مانند دیابت و مشکلات قلبی را کاهش می‌دهد.

اکنون نتایج یک بررسی جدید حاکیست رژیم غذایی گیاهخواری یا وگان می‌تواند روده و سوخت وساز بدن را متحول کند. به این ترتیب فواید جایگزین کردن گوشت و لبنیات با سایر انواع مواد غذایی می‌تواند فراتر از کمک به حیوانات و سیاره زمین باشد.

این مطالعه که داده‌های بیش از ۲۱ هزار شرکت کننده در بریتانیا، ایالات متحده و ایتالیا را تحلیل کرده است، میکروبیوم‌های روده‌ای وگان‌ها، گیاهخواران و همه چیزخواران را بررسی کرده و نشان می‌دهد که حتی تغییرات کوچک در رژیم غذایی مانند مصرف بیشتر میوه‌ها، سبزیجات و فیبر می‌تواند بهبودهای قابل توجهی در سلامت ایجاد کند.

متخصصان تغذیه می‌گویند تنوع رژیم غذایی بیش از آنچه تصور می‌کنیم، اهمیت دارد و حتی یک تغییر موقتی می‌تواند سلامت روده را بهبود بخشد. در سلامت روده همه چیزخوارانی که مصرف میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل را افزایش دادند، بهبودهای قابل توجهی مشاهده شد که نشان می‌دهد حتی تغییرات اندک در رژیم غذایی نیز می‌تواند سودمند باشد.

به نوشته ایندیپندنت، میکروبیوم روده اکوسیستمی پیچیده متشکل از تریلیون‌ها میکروارگانیسم برای تجزیه غذا، آزادسازی مواد مغذی و تنظیم پاسخ‌های ایمنی حیاتی است اما بنابر یافته‌های این مطالعه، آنچه می‌خوریم به میزان قابل توجهی تعیین می‌کند که کدام میکروب‌ها رشد کنند.

طبق این مطالعات، از میان سه گروه تحت مطالعه، وگان‌ها بالاترین سطح باکتری‌های مرتبط با هضم فیبر مانند گونه‌های روزبوریا هومینیس (Roseburia hominis) و لاکنوسپیراسه (Lachnospiraceae) را داشتند.

این میکروب‌ها اسیدهای چرب زنجیره کوتاه تولید می‌کنند که در کاهش التهاب، تقویت دیواره‌های روده و حمایت از سلامت متابولیک نقش کلیدی دارند.

در مقابل، همه چیزخواران باکتری هایی مرتبط با هضم گوشت مانند رومینوکوک (Ruminococcus torques) و بیلوفیلا (Bilophila wadsworthia) را در خود داشتند. این مقاله یادآور شد این میکروب‌ها با افزایش التهاب و نتایج ضعیف‌تر در سلامت قلبی متابولیکی ارتباط دارند.

شرح این مطالعه در مجله «نیچر میکروبیولوژی» منتشر شده است.