بررسی‌های اخیر تیم‌های بازرسی و بهداشت نشان می‌دهد برخی رستوران‌ها و چلوکبابی‌های متخلف در سطح شهر، به بهانه ی عرضه غذای ارزان‌تر، از مواد اولیه نامرغوب و حتی غیرقابل مصرف در تهیه غذا استفاده می‌کنند.

در یکی از بازرسی‌های میدانی، مامور بهداشت خطاب به صاحب واحد متخلف گفت:«وقتی هزینه روغن، گوشت، گوجه، کره، کارگر، آب، برق و اجاره را حساب کنیم، مشخص است که فروش چلوکباب ۸۰ هزار تومانی منطقی نیست. این قیمت فقط با استفاده از مواد بی‌کیفیت ممکن است.»

بر اساس گزارش بازرسان، در این واحد صنفی از گوجه‌های گندیده، روغن‌های سوخته با شاخص بالای TPM، اسکلت مرغ در گوشت چرخ کرده، و رنگ‌های شیمیایی به جای زعفران طبیعی استفاده شده بود. بوی نامطبوع گوشت و وضعیت غیربهداشتی محیط کار نیز مورد تأیید مأموران قرار گرفت.

یکی از کارشناسان بهداشت حاضر در صحنه گفت: «این روغن عملاً قابل مصرف نیست. طبق دستگاه سنجش TPM، میزان مجاز باید زیر ۷۱ باشد، اما عدد ثبت شده در این مورد بسیار بالاتر است. زعفران هم بوی همه چیز می‌دهد جز زعفران!»

در ادامه بازرسی مشخص شد واحد مذکور فاقد مجوز معتبر فعالیت بوده و در زمان مراجعه بازرسان، درب واحد بسته شده و از انجام بازدید جلوگیری شده است.

رئیس اتحادیه رستوران داران و چلوکباب تهران با تأکید بر اینکه «اتحادیه مخالف فروش غذای ارزان نیست»، گفت: «ارزان فروشی به شرطی که سلامت مردم را تهدید نکند، ایرادی ندارد. اما وقتی برخی برای سود بیشتر با سلامت مردم بازی می‌کنند، قطعاً با آن‌ها برخورد خواهد شد. انتظار ما این است که نظارت‌های دقیق‌تر و مستمر بر این گونه واحدها انجام شود تا حق مصرف کننده ضایع نشود.»