کلانشهر: کارشناسان تغذیه در این رابطه هشدار می‌دهند بسیاری از مواد غذایی که با برچسب هایی چون «طبیعی» یا «کم چرب» عرضه می‌شوند در واقع حاوی مقادیر زیادی قند هستند و مصرف کنندگان را ناخواسته در معرض خطرات ناشی از زیاده روی در مصرف قند و شکر قرار می‌دهند.

بررسی‌ها نشان می‌دهد چند خوراکی پرمصرف روزانه، بیش از آنچه تصور می‌شود حاوی قند هستند.

ماست  طعم دار

کارشناسان هشدار می‌دهند ماست  طعم دار با وجودی که ظاهرا سالم به نظر می‌رسند، می‌تواند سرشار از قند باشند به طوری که یک بسته از این نوع ماست‌ها گاهی به اندازه یک شکلات، شکر دارد. مثلا یک ماست میوه‌ای معمولی حدود ۲۰ گرم قند دارد که معادل نیمی از مقدار توصیه شده برای یک روز است. به گفته متخصصان، پوره یا شربت میوه موجود در این محصولات نه تنها جایگزین میوه تازه نیست بلکه باعث افزایش شکر افزوده در رژیم غذایی می‌شود. آن‌ها توصیه می‌کنند برای انتخابی سالم‌تر به سراغ ماست ساده بروید و خودتان میوه تازه به آن اضافه کنید.

سس سالاد

مطالعات نشان می‌دهد بسیاری از سس سالادهای آماده به ویژه انواع خامه‌ای و میوه‌ای، مقدار قابل توجهی قند دارند؛ حتی نمونه هایی که با برچسب «سبک» یا «بدون چربی» عرضه می‌شوند. طبق گزارش منتشرشده در مجله آکادمی تغذیه و رژیم شناسی، تولیدکنندگان برای بهبود طعم و بافت این محصولات به آن‌ها شکر اضافه می‌کنند. افرادی که سالاد را به عنوان یک وعده سالم انتخاب می‌کنند در صورت استفاده از این سس‌ها، عملا مزایای آن را از بین می‌برند. از این رو خواندن دقیق برچسب ارزش غذایی یا تهیه سس خانگی با موادی چون روغن زیتون، سرکه و سبزیجات معطر بهترین راه برای پرهیز از مصرف قند پنهان در سس‌های آماده است.

میوه خشک

آزمایش‌ها نشان می‌دهد میوه‌های خشک که اغلب به عنوان میان وعده‌ای سالم شناخته می‌شوند در بسیاری از موارد سرشار از قند هستند چرا که فرایند خشک کردن، قند طبیعی میوه را غلیظ می‌کند و برخی تولیدکنندگان نیز برای افزایش طعم، شکر به آن‌ها می‌افزایند. مصرف بی‌رویه این خوراکی می‌تواند به اندازه آب نبات برای سلامتی مضر باشد.

غلات صبحانه

گزارش‌ها نشان می‌دهد بسیاری از غلات صبحانه تجاری، حتی آن هایی که با عنوان «سالم» یا «سبوس دار» عرضه می‌شوند قند زیادی دارند. به طوری که یک وعده آن‌ها می‌تواند به اندازه یک قوطی نوشابه قند داشته باشد.

کارشناسان تغذیه هشدار می‌دهند این محصولات به دلیل استفاده از غلات تصفیه شده، علاوه بر قند زیاد موجب افزایش سریع قند خون نیز می‌شوند. به گفته آنان، تبلیغات فریبنده با شعارهایی مانند «غنی شده با ویتامین‌ها» باعث می‌شود مصرف کنندگان از توجه به میزان واقعی قند موجود در این محصولات غافل شوند. متخصصان توصیه می‌کنند برای حفظ تعادل در تغذیه روزانه به سراغ غلات پرفیبر و کم شکر یا جو دوسر با افزودنی‌های طبیعی بروید و برچسب مواد تشکیل دهنده را با دقت بررسی کنید.

سوپ  آماده

مطالعات نشان می‌دهد سوپ‌های آماده به ویژه سوپ  گوجه فرنگی یا خامه‌ای، اغلب حاوی مقدار قابل توجهی شکر هستند در حالی که طعم شیرین آن‌ها به دلیل وجود نمک و طعم دهنده‌ها، کمتر احساس می‌شود.

به گزارش انتشارات سلامت هاروارد، تولیدکنندگان برای بهبود طعم و افزایش ماندگاری این محصولات شکر به آن‌ها اضافه می‌کنند و مصرف کنندگانی که به دنبال انتخابی سریع و مغذی هستند، ناخواسته ممکن است قند زیادی دریافت کنند. انتخاب سوپ‌های «کم نمک» یا تهیه سوپ خانگی بهترین راه برای کاهش مصرف قند و بهره مندی از فواید واقعی سبزیجات و فیبر است.

میان وعده‌های پروتئینی

کارشناسان تغذیه هشدار می‌دهند بسیاری از میان وعده‌های پروتئینی (پروتئین بار) که به عنوان میان وعده‌ای سالم تبلیغ می‌شوند در واقع می‌توانند به اندازه یک شکلات معمولی قند داشته باشند. بررسی‌ها نشان می‌دهد تولیدکنندگان برای افزایش جذابیت این محصولات با وجود تامین پروتئین، مقدار بالایی شکر به آن‌ها اضافه می‌کنند و مصرف مداوم آن‌ها به عنوان میان وعده یا جایگزین وعده غذایی می‌تواند میزان دریافت قند روزانه را به مقدار قابل توجهی افزایش دهد. بنابراین در هنگام خرید، برچسب ترکیبات را به دقت بخوانید و محصولاتی را که با شیرین کننده‌های طبیعی یا شکر پایین تهیه شده‌اند انتخاب کنید.

چای سرد آماده

تحقیقات نشان می‌دهد چای سردهای آماده که معمولا به صورت بطری شده به فروش می‌رسند با وجود شهرت به عنوان جایگزینی سالم برای نوشابه در بسیاری موارد حاوی مقدار بالایی قند هستند و برخی نمونه‌ها حتی نسبت به نوشابه‌های شیرین، شکر بیشتری دارند.

طبق مطالعه  منتشرشده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی، نوشیدنی‌های شیرین شده از جمله چای سرد صنعتی یکی از اصلی‌ترین منابع شکر افزوده در رژیم غذایی محسوب می‌شوند.

سس اسپاگتی

کارشناسان تغذیه هشدار می‌دهند بسیاری از سس‌های پاستای تجاری به ویژه انواعی که پایه گوجه فرنگی دارند، مقداری قند پنهان دارند، حتی اگر طعم شیرینی در آن‌ها احساس نشود.

به گفته متخصصان، تولیدکنندگان برای متعادل کردن اسیدیته گوجه فرنگی و افزایش ماندگاری محصول به این سس‌ها شکر اضافه می‌کنند. این موضوع به ویژه برای افرادی که پاستا، بخش ثابتی از رژیم غذایی شان است می‌تواند به دریافت ناخواسته شکر منجر شود. توصیه کارشناسان آن است که مصرف کنندگان با دقت برچسب ترکیبات را بررسی و در صورت امکان از سس‌های بدون شکر افزوده یا سس خانگی استفاده کنند.

سس قرمز یا کچاپ

بررسی‌ها نشان می‌دهد سس کچاپ (قرمز)، یکی از پرمصرف‌ترین چاشنی‌ها در وعده‌های غذایی، قند بسیار بالایی دارد. به طوری که هر قاشق غذاخوری آن می‌تواند معادل یک قاشق چای خوری شکر داشته باشد.

کارشناسان تغذیه تاکید می‌کنند قند در این محصول علاوه بر تقویت طعم، نقش نگهدارنده را ایفا می‌کند. به گفته آنان، کاهش مصرف کچاپ یا استفاده از نسخه‌های کم شکر و جایگزینی آن با چاشنی هایی مانند خردل یا سس‌های سرکه‌ای، راهکاری مناسب برای کنترل مصرف قند در رژیم غذایی است.

جو دوسر طعم دار

جو دوسر طعم دار که به عنوان صبحانه‌ای سریع و سالم تبلیغ می‌شوند هم می‌توانند به اندازه یک شکلات، شکر داشته باشند. بررسی‌ها نشان می‌دهد قند افزوده در این محصولات مزایای اصلی جودوسر را خنثی می‌کند. متخصصان توصیه می‌کنند مصرف کنندگان به جای استفاده از این محصولات، جودوسر ساده تهیه و آن را با میوه تازه یا ادویه‌های طبیعی، طعم دار کنند.

کره  مغزها

بسیاری از انواع کره  مغزها که به صورت تجاری تولید می‌شوند با وجود ظاهر سالم به دلیل شکر افزوده می‌توانند به یکی از منابع قند پنهان در رژیم غذایی تبدیل شوند. برای طعم دهی و افزایش ماندگاری به این محصولات، مقدار قابل توجهی شکر اضافه می‌شود که سلامت مصرف کنندگان را تهدید می‌کند. لذا برای بهره مندی از فواید واقعی این خوراکی به سراغ نمونه‌های طبیعی و بدون شکر بروید یا کره مغزها را در خانه تهیه کنید.

سالاد کلم آماده

گزارش‌ها نشان می‌دهد سالاد کلم که به عنوان یک دورچین محبوب کنار غذاهای کباب شده و ساندویچ‌ها سرو می‌شود به دلیل قند افزوده در سس خامه‌ای آن، کمتر از آنچه به نظر می‌رسد، سالم است. شکر برای متعادل کردن اسیدیته سرکه و بهبود طعم به این سس‌ها اضافه می‌شود اما همین موضوع ارزش غذایی سالاد کلم را کاهش می‌دهد.