کلانشهر: محمد شاهدی باغ خندان متخصص حوزه کشاورزی و مشاور امور پژوهشی فرهنگستان علوم، با اشاره به این که بدن کودکان تا ۷۰ درصد از آب تشکیل شده، درباره لزوم تغذیه سالم در فصل گرما توضیح داد و گفت: با کمبود آب مشکلاتی برای بدن پدیدار شده و حتی گیجی و بیهوشی را در پی خواهد داشت.

وی عملکرد تعریق را به سیستمِ خنک کننده ای برای بدن تشبیه کرد و ادامه داد: در فصل گرما بخشی از آب بدن توسط تعریق دفع می شود و این آب با تبخیر، بدن را خنک می کند. انسان مقادیر بسیاری آب را از این طریق از دست می دهد که باید جبران شود و بهترین راه نیز نوشیدن آب تمیز و سالم است.

شاهدی باغ خندان بهترین آب را نه سرد و نه گرم دانست و افزود: آب باید دمای معمولی داشته باشد که با افزودن قدری آب لیمو طعمی بهتر می گیرد. همچنین استفاده از تخم های سنتی نظیر خاکشیر برای فصل گرما مناسب بوده و میوه های تابستانی آب دار می توانند نیاز بدن را در این فصل به خوبی تأمین می کنند.

شاهدی باغ خندان سبزیجات آب دار نظیر کاهو و کلم را نیز تأمین کننده آب بدن در تابستان عنوان کرد و افزود: شکر و کافئین موجود در نوشابه و آب های گازدار در این فصل مضر بوده و غذاها نباید سرخ کردنی باشند.

وی اذعان کرد: در این فصل وعده های غذایی پر تکرار و با حجم کمتر مصرف شوند تا عملکرد معده را در این فصل بهبود دهند. استفاده از دوغ و نوشابه های مفید در فصل گرما می تواند برای بدن مفید بوده و همچنین ماست از خوراکی هایی است که به ندرت فاسد می شود.

شاهدی باغ خندان در مصاحبه با رادیو گفتگو نسبت به مصرف نمک در این نوشیدنی سنتی هشدار داد و خاطر نشان کرد: اصولاً در فصل تابستان هوا گرم بوده و میکرو ارگانیسم ها به سرعت در مواد غذایی رشد می کنند؛ بنابراین مواد غذایی را نباید خارجِ یخچال نگهداری کرد چون به محض سرد شدن، برای فساد آماده می شود.