کلانشهر: اسیدهای چرب اشباع نشده امگا-۳ برای سلامت انسان ضروری هستند اما بدن قادر به تولید مقدار کافی از آنها نیست. این مواد مغذی باید از طریق رژیم غذایی یا مکمل ها تأمین شوند. با این حال، نتایج تحقیقات جدید در دانشگاه «کیس وسترن ریزرو» نشان می دهد که چالش های محیط زیستی به کمبود جهانی امگا-۳ دامن زده اند. این موضوع، نگران کننده است؛ چرا که پیامدهای جدی و گسترده ای برای سلامت دارد. این تیم تحقیقاتی معتقد است سیستم های غذایی کنونی ما امگا-۳ کافی و عاری از آلودگی تأمین نمی کنند و دسترسی به آن در آینده نزدیک کاهش می یابد.

امگا-۳ که عمدتا در ماهی و گیاهان یافت می شود، به عملکرد سلول های بدن، به ویژه در چشم ها و مغز کمک می کند. این ماده مغذی همچنین انرژی بدن را تأمین کرده و از سیستم های قلبی-عروقی و غدد درون ریز سالم پشتیبانی می کنند. تیم پژوهشگران دریافتند که ۸۵ درصد  از جمعیت جهان به اندازه کافی امگا-۳ در رژیم غذایی خود دریافت نمی کنند. به گفته آنها، این کمبود تا حدی ناشی از عوامل محیط زیستی مانند افزایش دمای اقیانوس ها، صید بی رویه و آلودگی است که دسترسی به این ماده مغذی مهم را دشوار کرده است.

این مطالعه پیشنهاد می کند که تولید غذاهای غنی از امگا-۳ افزایش یابد، در حالی که مصرف اسیدهای چرب مضر امگا-۶ که با امگا-۳ در بدن ما تداخل دارند، کاهش پیدا کند. به گفته این تیم تحقیقاتی، این کار می تواند خطر بیماری های مرتبط با التهاب مزمن، مانند بیماری های قلبی، سرطان، زایمان زودرس و برخی مشکلات سلامت روان را کاهش دهد.

به طور تاریخی، انسان ها رژیم های غذایی متعادلی از نظر میزان امگا-۳ و امگا-۶ مصرف می کردند. با این حال، رژیم های غذایی صنعتی شده امروزی حدود ۲۰ برابر بیشتر امگا-۶ نسبت به امگا-۳ دارند. این عدم تعادل برای حفظ سلامت مطلوب نگران کننده است. محققان این مطالعه خاطرنشان کردند که حدود ۱۵٪ از کشورهای جهان توانسته اند به سطح کافی امگا-۳ در غذای خود دست یابند که عمدتا به دلیل دسترسی به اقیانوس هاست. این نشان می دهد که حفاظت از اقیانوس ها و مدیریت پایدار شیلات می تواند کمک کننده باشد.

به گفته تیم تحقیقاتی، این فقط یک مسئله بهداشتی نیست؛ بلکه یک چالش عمومی سلامت و محیط زیست است. همه باید حق دسترسی به امگا-۳ عاری از آلودگی در رژیم غذایی خود را داشته باشند.