اختصاصی کلانشهر:بازار مرکبات ایران این روزها با هشدار جدی روبه روست؛ پرتقال و نارنگی هایی که به جای رسیدن طبیعی، با رنگ های صنعتی «مهتابی» شده و وارد بازار می شوند؛ محصولاتی که به گفته رئیس اتحادیه بارفروشان، مصرف شان برای مردم «مثل سم» است و نبود نظارت وزارت جهاد کشاورزی و اداره بهداشت، این بحران را تشدید کرده است

اکبر یاوری، رئیس اتحادیه بارفروشان کشور با هشدار جدی نسبت به تزریق رنگ های صنعتی به مرکبات، از نبود نظارت کافی دستگاه های مسئول انتقاد کرد و گفت: پرتقال های رنگ شده صنعتی که وارد بازار شده اند، برای سلامت مردم به مثابه «سَم» هستند.

یاوری با اشاره به تخلفات گسترده برخی سورتینگ های فعال در شمال کشور گفت: «در مازندران تعدادی سورتینگ بدون هیچ گونه نظارت از سوی وزارت جهاد کشاورزی یا اداره بهداشت فعالیت می کنند. این واحدها میوه را زودتر از موعد برداشت می کنند؛ درحالی که پرتقال در شمال کشور تازه در آبان ماه به قند مطلوب می رسد، آنها از مهر برداشت را آغاز می کنند و برای فروش زودهنگام از رنگ های صنعتی استفاده می کنند.»

وی تاکید کرد که استفاده از این رنگ ها برخلاف اصول استاندارد رنگ آوری میوه است و افزود: «رنگ آوری اصولی با مواد مخصوص انجام می شود، اما این افراد از رنگ ها و شوینده های صنعتی برای تغییر ظاهر پرتقال و نارنگی استفاده می کنند که خطر جدی برای سلامت مردم دارد.»

رئیس اتحادیه بارفروشان همچنین از اثرات اقتصادی این تخلفات گفت:«به دلیل همین وضعیت، کشورهای روسیه، ازبکستان و آذربایجان امسال خرید مرکبات از ایران را ممنوع کردند و به جای آن از مصر و کشورهای آفریقایی خرید کرده اند. این یعنی از دست رفتن بازارهای جهانی به خاطر نبود نظارت و تلاش برخی افراد برای سودجویی.»

او با انتقاد از دستگاه های مسئول افزود: «نه اداره بهداشت نظارت کرده، نه وزارت جهاد کشاورزی. نتیجه این بی توجهی، ورود میوه های رنگ شده به بازار داخلی و آسیب جدی به سلامت مردم و اعتبار صادراتی کشور است.» یاوری در پایان خواستار نظارت فوری و برخورد جدی با متخلفان شد.

چرا مصرف این رنگ ها «مثل سم» است؟

گفتنی است رنگ آمیزی اصولی میوه ها در جهان با «اترِلن» یا مواد استاندارد مخصوص انجام می شود؛ اما رنگ های صنعتی و شوینده هایی که در برخی سورتینگ ها استفاده می شود، اصلاً برای مصرف خوراکی ساخته نشده اند و ورود آن ها به بدن می تواند آثار جدی بر سلامت داشته باشد.

۱) ترکیبات شیمیایی غیرخوراکی

رنگ های صنعتی حاوی فلزات سنگین و مشتقات شیمیایی نفت هستند که برای تماس با غذا طراحی نشده اند. این مواد هنگام تماس با پوست میوه می توانند به درون بافت نفوذ کنند و هنگام مصرف، وارد بدن شوند.

۲) آسیب به کبد و کلیه ها

کبد به عنوان دستگاه سم زدایی بدن، مجبور است این مواد شیمیایی را تجزیه کند. مصرف مکرر چنین موادی می تواند:

التهاب کبد

اختلال عملکرد آنزیم ها

فشار بر کلیه ها و آسیب طولانی مدت ایجاد کند.

۳) خاصیت سرطان زایی برخی رنگ ها

بخشی از رنگ ها و شوینده های صنعتی دارای ترکیباتی مانند «آزو» هستند که طبق مطالعات جهانی، در صورت ورود خوراکی می توانند سرطان زا باشند.

۴) آلرژی و مسمومیت گوارشی

این مواد می توانند باعث:

تهوع

دل درد

التهاب روده

واکنش های آلرژیک پوستی یا تنفسی

شوند، به ویژه در کودکان و سالمندان.

۵) باقی ماندن اثرات در بدن

برخلاف مواد خوراکی، رنگ های صنعتی در بدن متابولیسم طبیعی ندارند و ممکن است بخشی از آن ها در بافت ها تجمع پیدا کند.

چرا خطر جدی است؟

وقتی پرتقال یا نارنگی زودچین است، پوست نازک تر و منافذ بازتر است؛ در نتیجه قدرت نفوذ مواد صنعتی بسیار بیشتر می شود. از سوی دیگر، مردم با تصور اینکه این میوه ها طبیعی و رسیده اند، آن ها را به طور مستقیم مصرف می کنند.