چربی‌های ترانس خطر سرطان را افزایش می‌دهند؟

کلانشهر: وقتی صحبت از موادی مضر به میان می‌آید، شکر معمولا در صدر فهرست قرار می‌گیرد. این ماده خوراکی در همه چیز از غلات صبحانه گرفته تا سس ماکارونی دیده می‌شود و کاهش مصرف آن یک هدف مشترک برای هر کسی است که سعی می‌کند سالم‌تر غذا بخورد.

به گزارش مهر، اما قند تنها عنصری نیست که متخصصان سرطان شناسی به آن توجه می‌کنند. یک ماده خوراکی دیگر، که اغلب در غذاهای بسته بندی شده پنهان است و به راحتی روی برچسب تغذیه نادیده گرفته می‌شود، با خطر بالاتر ابتلا به دو سرطان رایج سرطان پروستات و کولورکتال مرتبط است.

چربی ترانس، نوعی چربی است که مدت هاست برای افزایش ماندگاری غذاهای فرآوری شده استفاده می‌شود. دکتر «جیتش جوشی»، انکولوژیست و هماتولوژیست بیمارستان کلیر لیک هیوستون تگزاس، می‌گوید: «چربی‌های ترانس برای سلامت قلب مضر هستند و با افزایش متوسط خطر ابتلا به سرطان پروستات و کولورکتال مرتبط هستند.»

دکتر جوشی گفت: «نگرانی بزرگ‌تر، تأثیر تجمعی یک رژیم غذایی سنگین در غذاهای فوق‌العاده فرآوری‌شده و با قند بالا است – نه یک محصول واحد».

سازمان غذا و داروی ایالات متحده در سال ۲۰۱۵ تشخیص داد که روغن‌های نیمه هیدروژنه- منبع اصلی چربی‌های ترانس مصنوعی- به طور کلی ایمن شناخته نمی‌شوند.

اما چربی‌های ترانس به طور کامل ناپدید نشده‌اند. قوانین برچسب زدن به محصولاتی با کمتر از ۰.۵ گرم در هر وعده اجازه می‌دهد که چربی ترانس را به عنوان صفر درج کنند، بنابراین اگر چندین وعده مصرف می‌کنید، این مقادیر اندک می‌توانند تجمع یابند. برخی از غذاهای وارداتی و غذاهای سرخ شده در رستوران نیز ممکن است حاوی آنها باشند و مقادیر کمی به طور طبیعی در گوشت و لبنیات وجود دارد. توجه کنید اگر "روغن هیدروژنه" را می‌بینید، چربی‌های ترانس در آن وجود دارد، حتی اگر روی برچسب آن ۰ گرم باشد.

در مورد شکر، هم توجه داشته باشید. رژیم‌های غذایی سرشار از قند افزوده می‌توانند به افزایش وزن منجر شوند و چاقی یک عامل خطر ثابت برای چندین سرطان از جمله سرطان کولورکتال است.

نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر از جمله مواردی بودند که دکتر جوشی بر محدود کردن آنها، همراه با گوشت‌های فرآوری شده، گوشت قرمز و الکل معرفی می‌کند.

سرطان سلامت بدن # چربی_ترانس